湘南ゴールドとメープルシュガーの極上パウンドケーキ ～ 膨張剤なし 無添加 ～ SHONANGOLD AND MAPLE SUGAR POUND CAKE ～ WITH NO BAKING POWDER ～ 英国菓子 イギリスお菓子 湘南ゴールド みかん 鈴木みかん園｜価格・送料・ポイント還元まとめ｜レビュー3件

湘南ゴールドとメープルシュガーの極上パウンドケーキ 特徴は3つ♪
1．「湘南ゴールド」と「メープルシュガー」、特選素材のダブル使い！ 2，ベーキングパウダーを使っていません。
3．グラニュー糖ではなく、メープルシュガーのみ使用。
（ただし、パウンドケーキの「具」として使用している、 湘南ゴールドのフリュイ・コンフィ部分には グラニュー糖が使われています） 「湘南ゴールドの極上パウンドケーキ」との違い

★それはやっぱり、“甘み” メープルシュガー独特の、 「まろやかな甘み」「すっきりした甘み」です。
ちょっと甘さ控えめだな・・・と思われるかもしれません。
メープルシュガーは生地に混ぜ込んでいるだけでなく、 パウンドケーキの上部にたっぷりと振りかけて焼き上げ、 メープルシュガーの甘みを感じられるよう工夫していますが、 しっかりした甘さがお好みでしたら、 「湘南ゴールドの極上パウンドケーキ」のほうをお勧めします。

★それは、“生地の質感” 「湘南ゴールドとメープルシュガーの極上パウンドケーキ」は、 バター：卵：小麦：メープルシュガーの割合が（湘南ゴールドを除く） 1：1：1：1の、クラシックな配合のパウンドケーキです。
今はもう少し、やわらかめの生地のほうが主流だと思います。
「湘南ゴールドの極上パウンドケーキ」の生地もやわらかめの生地です。
しかも、ベーキングパウダーを入れない・・・ →ご想像の通り、キメの詰まった、どっしりとしたパウンドケーキです。
では硬くて食べにくいのでは？と思われるかもしれませんが、 これがなんと！メープルシュガーをたっぷりと贅沢に使うことで、 生地がすご～く、しっとりしています。
なんせ、メープルシュガーだけで甘みを付けるなんて贅沢なケーキは、 これまで作ったことがなかったので、当店にとっても嬉しい発見でした。
特選素材のご紹介

★湘南ゴールド 湘南ゴールドは、神奈川県が12年の歳月をかけて開発した、 新種の柑橘です。
温州みかん×黄金柑 上品な甘さと華やかな香りが魅力です。
素材が素晴らしいのは、もちろんなのですが、 特に！
当店がお伝えしたいのは、 季節を問わずスイーツに使うため、 時間と手間をかけてフリュイ・コンフィ（フルーツの砂糖漬け） を自分達で作っているところです。
お客様には見えない部分ではありますが、 既製品の湘南ゴールドの加工品を買って作ればラクかも・・・ でも当店は違います！
素材を加工するところから作っているのを、知っていただけたらな～ と思います♪ 現在は2年間、熟成させてフリュイ・コンフィを使っています。

★メープルシュガー メープルシュガーはカエデの樹液から作ったナチュラルなお砂糖。
樹木のもつ糖分と、大地に含まれるミネラル分の両方が含まれています。
カエデの樹液を煮詰めて「メープルシロップ」になり、 さらに水分を取り除いて粉末状の「メープルシュガー」となります。
樹液を煮詰めて作られるメープルシロップは、40リットルの樹液から わずか1リットルという稀少なもの。
メープルシュガーは、さらにシロップを煮詰めて 水分を飛ばし粉末状にしたもので、100％ナチュラルなお砂糖です。
当然お値段も、グラニュー糖に比べてかなり高価です。
ずばり、このお店で買う理由 販売価格を考えなきゃいけない、 メープルシュガーは甘みが強いお砂糖ではない、 →通常、メープルシュガーを使ったスイーツを作る時には、 グラニュー糖でしっかりと甘みをつけた上で、 “メープルシュガーを香りづけに使う”というのが一般的。
お値段が高くなると売りづらいですし、 当店も路面店だったら、このようなケーキは作らないなぁ～と思います。
でも！当店はネットショップ専門のスイーツ店ですから!! やっぱりココはお客様の期待に応えるべく、 ネットショップならではの、ちょっと変わった、 こだわったスイーツを作りたいという考えのもと、 “メープルシュガーだけで作る”パウンドケーキを作りました。
（具として細かく刻んでパウンドケーキに入れている、 湘南ゴールドのフリュイ・コンフィ（フルーツの砂糖漬け）には、 砂糖漬けに加工する際にグラニュー糖を使っています。
ご了承ください。）

★ご注文の確定後にケーキをお作りする、 完全受注生産です。 ★
冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。
名称 湘南ゴールドとメープルシュガーの極上パウンドケーキ / SHONANGOLD AND MAPLE SUGAR POUND CAKE 内容量 1本 (長さ：約16cm×幅：約6.5cm×高さ：約6cm) 焼き上がりによって、多少異なります。
原材料 湘南ゴールドのフリュイコンフィ（神奈川県 製造）、メープルシュガー、無塩バター、鶏卵、小麦粉、メープルシロップ、「原材料の一部にオレンジ（湘南ゴールド）、グラニュー糖、水あめを含む」 アレルギー表示28品目対応
オレンジ (湘南ゴールド）、乳、卵、小麦 （アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。） 保存方法
要冷蔵　10℃以下で保存してください。
賞味期限 製造日より7日 配送方法 クール便（冷蔵）でお届けします。
製造者 店舗をもたないスイーツ店 神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F